« Récolte de blé catastrophique : les agriculteurs de la région récoltent un tiers de blé en moins », titre «le Landbote». Dans ce reportage, qui paraît également dans le «Tages-Anzeiger», le responsable du centre collecteur de céréales de Thalheim an der Thur, Christian Blaser, déclare : « Nous n'avons jamais eu une récolte de blé panifiable aussi mauvaise que cette année ». Le rendement s'est effondré d'environ un tiers. Certains agriculteurs ont enregistré des pertes allant jusqu'à 50 pour cent. Rolf Häusler, ancien directeur du centre collecteur de céréales, a déclaré au journal télévisé de la SRF : « Il y a cent ans, cela aurait signifié la famine. Aujourd'hui, cette quantité est tout simplement importée ».

Des problèmes également en Allemagne

La mauvaise récolte ne se limite pas à la Suisse. Le journal agricole allemand fait également état d'une mauvaise récolte de blé en 2024. L'Allemagne, pays céréalier, pourra à peine couvrir ses besoins cette année. Selon les estimations de la fédération allemande Raiffeisen (DRV), l'Allemagne est confrontée à la pire récolte de céréales depuis des années. Seule l'année 2018, marquée par la sécheresse, a connu un rendement encore plus mauvais. « Les raisons de ce mauvais résultat sont, selon la DRV, une nouvelle baisse des surfaces cultivées ainsi que des rendements à l'hectare plus faibles. Ceux-ci seraient dus au temps instable avec des précipitations parfois importantes ainsi qu'au manque de chaleur et d'ensoleillement. De plus, des restrictions croissantes en matière de fertilisation et de protection phytosanitaire ont entraîné de nouvelles baisses de rendement ». Le président de l'association des agriculteurs allemands dresse lui aussi un bilan décevant, comme le rapporte «cash». La tendance à la baisse de la production céréalière, qui dure depuis des années, s'est poursuivie. Il se dit « doublement déçu » en ce qui concerne la récolte 2024. En effet, outre les résultats plus faibles, les prix que les exploitations peuvent justement obtenir pour leurs céréales sont encore plus sous pression. « Ce n'est pas vraiment compréhensible », a déclaré le président des agriculteurs. En effet, la récolte a également été plus faible en France et en Espagne, et l'approvisionnement est globalement limité. Les indicateurs plaident donc en fait pour une stabilisation des prix. Il est clair que « nous, les agriculteurs, avons besoin à court terme et en tendance de prix à la production nettement plus élevés pour pouvoir produire de manière rentable ».

Une combinaison négative pour les exploitations agricoles

Mais la combinaison d'un faible rendement et d'un prix bas se répercute sur les exploitations, comme l'a clairement expliqué Rukwied. De plus, les coûts d'exploitation, par exemple pour l'énergie, restent élevés. Il n'est donc pratiquement plus possible de cultiver des céréales de manière rentable en Allemagne. L'association considère également les restrictions et les obligations en matière d'utilisation de produits phytosanitaires et d'engrais comme un facteur critique. La politique doit rapidement changer d'avis, a averti Rukwied. Sinon, on risque de produire toujours plus de blé fourrager au lieu de produire du blé panifiable de meilleure qualité.

Une contamination alarmante par des champignons cancérigènes

Dans les rapports des médias suisses, il est surtout question du mauvais temps avec de nombreuses précipitations. Le Tages-Anzeiger écrit ainsi : « Pluie en automne, pluie au printemps et pluie au début de l'été. C'était trop pour le blé ». L'humidité et le manque de chaleur entravent la croissance. A cela s'ajoute également l'attaque de champignons. « Tous les responsables des centres collecteurs décrivent la situation comme grave, voire presque dramatique, en ce qui concerne la contamination du blé par les mycotoxines », au «Schweizer Bauer». Si la charge en mycotoxines est trop élevée, le blé ne peut même plus être donné aux animaux. Il ne reste alors plus qu'à le valoriser dans l'installation de biogaz. Les efforts et les coûts de semis, d'entretien de la culture, de récolte des producteurs n'ont pas été rentabilisés. Les coûts énergétiques et les émissions de CO2 n'ont servi à rien. Il ne reste plus que les déchets alimentaires. Jusqu'à présent, 100 tonnes de blé ont dû être refusées au centre collecteur de Thalheim en raison d'un taux de mycotoxines trop élevé.

Renoncer à la protection phytosanitaire : un danger

Selon le rapport du «Tages-Anzeiger», le chercheur d'Agroscope Dario Fossati du centre fédéral de recherche Agroscope à Changins VD parle lui aussi de la « pire récolte de blé des 35 dernières années ». L'humidité lors de la floraison des épis a entraîné l'apparition de champignons nuisibles aux céréales. swiss-food.ch a déjà évoqué le contexte. On parle d'une infestation par des fusarioses. Il s'agit d'un genre de moisissures répandu dans le monde entier. Elles provoquent des pourritures, entraînent des pertes de récoltes et la contamination des produits récoltés par des substances toxiques, appelées mycotoxines, qui menacent la santé des hommes et des animaux même en petites quantités. Les mycotoxines dangereuses sont cancérigènes et menacent la sécurité alimentaire. Les produits phytosanitaires permettent d'endiguer les toxines fongiques. Mais sans protection phytosanitaire suffisante, leur consommation représente un danger. Il faut enfin des procédures d'autorisation qui amènent les innovations en matière de protection des plantes aux agriculteurs au lieu de les empêcher – également dans l'intérêt de la santé humaine et animale.

Espérer des variétés de blé plus résistantes
Dans le «Tages-Anzeiger», Fossati évoque également un lien avec la pratique agricole. « S'il y avait du maïs au même endroit avant le blé et si le sol a été travaillé sans labour, le champignon des céréales se propage plus facilement ». Les bonnes pratiques agricoles sont très importantes, mais cela ne suffit pas : outre l'autorisation urgente et l'utilisation précise de produits phytosanitaires modernes, des variétés de blé plus résistantes pourraient y remédier. Pour qu'elles arrivent rapidement sur le marché, il faut une ouverture technologique et des procédures d'autorisation rapides, y compris pour les méthodes de sélection modernes – dans les deux cas, la situation est encore difficile, en particulier en Suisse et en Europe. C'est ainsi que le gaspillage alimentaire se poursuit dans les champs et sous les yeux de tous – et que des aliments que nous pourrions en fait produire ici sont importés.