Des avis
Joel Meier

« La lutte contre le gaspillage alimentaire commence dans les champs »

Le Conseil fédéral a édicté un plan d'action contre le gaspillage alimentaire. e plus en plus de personnes considèrent comme éthiquement condamnable le fait de jeter des aliments qui sont en fait destinés à être consommés. e WWF estime qu'en Suisse, environ 177 kilos de nourriture par an et par personne finissent à la poubelle.

vendredi 5 avril 2019

L'indignation contre le gaspillage alimentaire touche une corde sensible de notre époque. Il est en effet plus que dérangeant qu'il y ait encore des affamés dans ce monde, alors que d'autres jettent de la nourriture. Il est toutefois important que la lutte contre le gaspillage alimentaire ne s'arrête pas à notre propre réfrigérateur. Elle commence dans l'agriculture - dans chaque champ. La Société suisse de phytomédecine s'occupe de la préservation et de l'amélioration de la santé des plantes. En effet, la protection des plantes agricoles est un facteur décisif lorsqu'il s'agit d'éviter les pertes de récolte. Le développement de produits phytosanitaires sert également cet objectif.

Si l'on ne voit que le yaourt avarié dans le réfrigérateur, on perd de vue toute l'ampleur du problème. Une part considérable des cultures dans le monde est perdue à cause des maladies et des parasites. Les pertes de récolte s'élèvent en moyenne à 30 pour cent à l'échelle mondiale, comme l'a constaté un groupe de chercheurs de l'International Society for Plant Pathology dans une étude publiée dans la revue scientifique « Nature ». Les pommes de terre, le soja, le blé et le maïs subissent des pertes d'environ 20 pour cent. Les ravageurs et les maladies des plantes réduisent massivement le rendement et la qualité de la production agricole. Dans le monde entier, les ravageurs et les maladies des plantes représentent une lourde charge et - en raison de l'interconnexion des flux de marchandises - un danger qui se propage rapidement. La punaise marbrée des arbres, qui se propage rapidement chez nous, en est un exemple.

L'utilité des produits phytosanitaires doit également être considérée dans ce contexte. Une lutte efficace contre le gaspillage alimentaire va de la recherche fondamentale dans les universités à l'utilisation minutieuse des produits phytosanitaires dans l'agriculture, en passant par la recherche industrielle pour l'identification de nouvelles substances actives. Les produits phytosanitaires réduisent les pertes alimentaires dans les champs. Mais ils augmentent également la qualité et la durée de conservation des produits. Ce qui se conserve plus longtemps est plus susceptible d'être utilisé en cuisine et ne finit pas à la poubelle sans être utilisé. La lutte contre le gaspillage alimentaire n'est pas seulement une question de morale personnelle, mais l'expression d'une éthique globale qui n'accepte pas simplement les pertes de denrées alimentaires dans l'agriculture.

Le réchauffement climatique entraîne une pression accrue des parasites et des maladies des plantes. C'est ce que souligne une autre étude menée par des scientifiques internationaux sur l'effet du changement climatique sur la propagation des parasites. L'agriculture mondiale a besoin de réponses à ce problème. Et seule une protection phytosanitaire scientifique peut fournir ces réponses. Une attitude de refus, comme le demandaient deux initiatives populaires en Suisse, nettement rejetées par la population en 2021, visant à limiter massivement ou à interdire la protection phytosanitaire, n'apporte aucune contribution à la lutte contre le gaspillage alimentaire, bien au contraire : elle est néfaste. Car la population mondiale croissante ne pourra finalement être nourrie que si nous maîtrisons le gaspillage alimentaire dans les champs. Bien entendu, il ne s'agit pas d'un plaidoyer contre un comportement d'achat responsable. Mais au début de la chaîne, il y a la protection phytosanitaire responsable et la santé des plantes.

Joel Meier est président de la Société suisse de phytomédecine. La phytomédecine s'occupe des maladies des plantes. Cet article est une version actualisée de son commentaire invité dans la NZZ du 5 avril 2019.

Réorientation du «génie génétique»

Raphael Bühlmann

Raphael Bühlmann

Diplômé en agriculture et en gestion d'entreprise FH.

La politique semble résistante aux faits

Beat Keller

Beat Keller

Beat Keller ist Professor für Molekulare Pflanzenbiologie an der Universität Zürich

«Des procédures précises nécessitent des règles libérales»

Jürg Niklaus

Jürg Niklaus

Jürg Niklaus est docteur en droit et s'engage pour la sélection végétale.

Plus de pesticides, plus d'OGM : comment vaincre la faim.

Markus Somm

Markus Somm

Journaliste, publiciste, éditeur et historien

« La crainte des plantes génétiquement modifiées est infondée »

Anke Fossgreen

Anke Fossgreen

Responsable de l'équipe du savoir Tamedia

« La politique n’a pas le droit de pousser les prix de l’alimentaire encore plus vers le haut »

Babette Sigg Frank

Babette Sigg Frank

Présidente du Schweizerisches Konsumentenforum

Saisir l'opportunité de la biotechnologie verte

Roman Mazzotta

Roman Mazzotta

Président national de Syngenta Suisse

« La durabilité, c’est plus que ça »

Hendrik Varnholt

Hendrik Varnholt

Responsable de la rubrique Industrie chez Lebensmittel Zeitung

« Un tiers de bio ne résout pas le problème »

Olaf Deininger

Olaf Deininger

Rédacteur en chef du développement des médias agricoles

« Les méthodes écologiques seules ne suffiront pas »

Saori Dubourg

Saori Dubourg

« Les méthodes écologiques seules ne suffiront pas »

« La plupart des craintes concernant les pesticides sont infondées »

Michelle Miller

Michelle Miller

Chroniqueuse pour Genetic Literacy Project et AGDaily

Contenu en anglais

L'agriculture a besoin de nouvelles technologies

Erik Fyrwald

Erik Fyrwald

Président-Directeur général de Syngenta Group

« Les pesticides chimiques modernes sont plus que jamais nécessaires »

Jon Parr

Jon Parr

Président de Syngenta Crop Protection

Contenu en anglais

« Qui a peur des méchants OGM ? »

Jürg Vollmer

Jürg Vollmer

Rédacteur en chef du magazine «die grüne»

Contenu en allemand

«Ce que nous apporte la sélection végétale»

Achim Walter

Achim Walter

Professeur de phytotechnie à l’EPFZ

«La place de la recherche et de l'industrie a besoin d'une impulsion»

Jan Lucht

Jan Lucht

Directeur de la biotechnologie chez Scienceindustries

Contenu en allemand

«L’agriculture joue un rôle de pilier»

Jan Grenz

Jan Grenz

Professeur de durabilité, Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL

«Mieux comprendre les mécanismes d'action de la nature»

Urs Niggli

Urs Niggli

Agronome et président d’Agroecology Science.

Contenu en allemand

«Le public occulte complètement l’aspect quantitatif»

Michael Siegrist

Michael Siegrist

Professeur de comportement des consommateurs, EPF Zurich

«Le bio est-il vraiment plus sain?»

Anna Bozzi

Anna Bozzi

Responsable du domaine Alimentation et secteur agricole chez scienceindustries

«La biotechnologie et la protection de l’environnement vont main dans la main»

Dr. Teresa Koller

Dr. Teresa Koller

Scientifique à l’Institut de biologie végétale et microbiologie de l’Université de Zurich.

«La génération Greta fera table rase des paradigmes.»

Bruno Studer

Bruno Studer

Professeur en sélection végétale moléculaire à l’EPFZ

«Surmonter le fossé ville-campagne avec une politique agricole constructive»

Jürg Vollmer

Jürg Vollmer

Rédacteur en chef du magazine «die grüne»

«Nous protégeons ce que nous exploitons»

Regina Ammann

Regina Ammann

Responsable du développement durable chez Syngenta Suisse

Articles similaires

L'abus idéologique des études « scientifiques »
Savoir

L'abus idéologique des études « scientifiques »

La science sert de base aux décisions politiques, y compris dans le domaine de la protection de la nature. Une question centrale se pose toutefois : quelle est la fiabilité des études et des données sur lesquelles elles reposent ? Un article de la « NZZ am Sonntag » et les explications de Quarks offrent des perspectives révélatrices sur la qualité des études scientifiques et l'abus possible des chiffres.

Importations au lieu de régionalité : le virus de la tomate détruit la production locale
Actualité

Importations au lieu de régionalité : le virus de la tomate détruit la production locale

Bien que les tomates et les poivrons fassent partie des légumes les plus appréciés en Suisse, ils sont en grande partie importés. La faute aux conditions météorologiques extrêmes et aux maladies. Les premières entreprises ont déjà développé des variétés de tomates résistantes - mais la Confédération reste sceptique face aux nouvelles technologies.

Développement rapide des ciseaux génétiques
Recherche

Développement rapide des ciseaux génétiques

CRISPR-Cas est utilisé depuis 2012 dans le monde entier pour modifier avec précision des gènes dans des organismes. À l'aide de l'ingénierie des protéines et d'algorithmes d'IA, des chercheurs de l'Université de Zurich ont désormais développé un nouveau « ciseau génétique » plus compact. Avec cette variante et d'autres similaires, il devient possible d'éditer des gènes de manière toujours plus efficace.

Plus d'agrobiodiversité grâce à l'édition génomique
Nouvelles techniques de sélection végétale

Plus d'agrobiodiversité grâce à l'édition génomique

On prétend souvent, à tort, que les nouvelles technologies de sélection, comme l'édition génomique, limitent la diversité sur le marché des semences. Une nouvelle étude montre que c'est faux : C'est le contraire qui est vrai. L'édition génomique favorise l'agrobiodiversité.