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Glossaire

Food Waste

Food Waste, ou «gaspillage alimentaire», désigne la perte évitable d’aliments comestibles. Contrairement aux pertes alimentaires (Food Loss), le gaspillage se produit généralement au niveau du commerce ou du consommateur, en raison d’une mauvaise planification ou d’un excédent d’approvisionnement.

L’utilisation ciblée de produits phytosanitaires permet non seulement d’éviter les pertes de nourriture à , mais aussi d’améliorer la qualité des récoltes, leur durée de conservation et donc leur aptitude au stockage, par exemple dans le cas des pommes ou des oignons ce qui, à son tour, empêche de pourrir et de jeter prématurément. Les biocides empêchent également les pertes de denrées alimentaires pendant le stockage et le transport, par exemple en raison de moisissures ou d’infestations parasitaires. La sélection moderne peut également prévenir les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaires grâce à des variétés plus résistantes.

Sources

Termes du glossaire